La primera ubicación que inició la cadena familiar de Taquerías Mexicanas de Giliberto se está mudando.
Y está justo al lado.
Giliberto’s, que abrió sus puertas en 2015 en 712 S. Minnesota Ave., arrendó el antiguo edificio de Wendy’s, dijo Ana Coconi, cuya familia es dueña de los restaurantes.
Los clientes están emocionados de que la nueva ubicación tenga un drive-thru, dijo.
Esa es la razón principal para hacer el cambio, dijo Coconi, junto con un estacionamiento y una cocina más grandes.
“Queremos agregar más recetas”, dijo Coconi, cuya familia es de Guanajuato en el centro de México. “Como vamos a tener una cocina más grande, tendremos recetas mejores y diferentes”.
La nueva ubicación contará con al pastor, un método para cocinar carne en un trompo, o asador vertical como los que se usan para hacer giroscopios, dijo Coconi. La carne de cerdo tierna y marinada se usa para tacos callejeros, tradicionalmente servidos con cebolla, piña y cilantro.
Una vez que la ciudad apruebe los planos de construcción, se espera que el trabajo de remodelación demore de ocho a 10 semanas, dijo.
Giliberto’s ha crecido a tres ubicaciones en Sioux Falls, y el número 10 de la cadena está en construcción en Mankato, Minnesota. Se espera que abra a fines del verano o principios del otoño.