La ubicación de Abelardo’s en Sioux Falls abrió por primera vez en 2019 y ha estado cerrado por mucho tiempo. Aunque González originalmente pretendía que fuera un cierre temporal, la escasez de personal hizo que decidiera cerrarlo definitivamente.
Pero Samuel Espinoza, ahora ex socio del local Abelardo’s y dueño de Espinoza’s Taco Truck en Canton, decidió hacerse cargo con su tío.
Está haciendo un cambio de marca y planea darle su propio toque al lugar. El nuevo restaurante tendrá un nuevo nombre y menú, aunque todavía está trabajando en los detalles en este momento. Ya no tendrá ninguna asociación con la de Abelardo’s.
Espinoza dijo que los clientes deben “seguir atentos” para cuando planee abrir el próximo mes.